O talento culinário das merendeiras da rede pública ganhou destaque na última sexta-feira (26), durante a seletiva regional do concurso Sabor de Escola, realizada no Paranoá. Dez profissionais disputaram a preferência do júri, mas apenas duas foram escolhidas para representar a Coordenação Regional de Ensino (CRE) na próxima fase da competição, que elegerá a melhor merendeira escolar do Distrito Federal.
A merendeira Tatiana Santos Rodrigues de Sousa, da EC 502 do Itapoã Parque, conquistou os jurados com um criativo cuscuz com lombo suíno. “É um misto de emoção, porque a gente se supera, aprende e se emociona. O prato leva o lombo bem cozido e desfiado, e o cuscuz tem textura mais consistente, lembrando uma polenta. Foi gratificante ver o resultado dessa criação”, contou.
Já Karlene Pereira Moreira, da EC Cora Coralina, apresentou um kibe de abóbora recheado com creme de inhame, prato já aprovado pelos próprios estudantes. “Recebi a dica de assar a abóbora para manter o sabor e reduzir a umidade. Essa receita já foi servida na escola e os alunos adoraram. Agora é pensar em novas ideias para a semifinal”, disse.
A avaliação ficou a cargo de um júri formado por dois estudantes, duas nutricionistas e o chef Vinicius Rossignoli, participante do MasterChef 2018. “O maior desafio é equilibrar técnica e inovação sem perder a viabilidade no dia a dia da cozinha escolar”, destacou.
O concurso, em sua terceira edição, é promovido pela Secretaria de Educação do DF (SEEDF) em parceria com a G&E Serviços Terceirizados, responsável pela gestão das cozinhas escolares. As finais vão reunir representantes das 14 regionais de ensino, com premiação de até R$ 15 mil para o primeiro lugar.
Próximas seletivas
- 30/9 – CRE Sobradinho (CEM 01)
- 2 e 3/10 – CRE Planaltina (CEM 01)
- 7 e 8/10 – CRE São Sebastião (CED Jardim Mangueiral)
- 10/10 – CRE Santa Maria (Escola Técnica)
- 15/10 – CRE Gama (CEM 02)
- 28/10 – CRE Núcleo Bandeirante (Regional)
- 30 e 31/10 – CRE Guará (CEM 01)
- 4/11 – CRE Recanto das Emas (CEF 801)
- 6/11 – CRE Samambaia (EC 425)
- 10 e 11/11 – CRE Taguatinga (ETB)
- 13 e 14/11 – CRE Ceilândia (Escola Parque)
- 17/11 – CRE Brazlândia (Escola Técnica)
