Dois produtos parecidos na prateleira podem ter ingredientes bem diferentes. Veja como comparar os rótulos e fazer escolhas que cabem na rotina.
Você tem poucos minutos para fazer as compras e pega dois iogurtes que parecem iguais. Qual levar? Vire o pote e compare os ingredientes. Um iogurte natural pode ter só leite e fermento lácteo. Já outro pode trazer xarope de açúcar, amido modificado e aromatizantes. Essa diferença dá pistas sobre como cada produto foi feito.
O Guia Alimentar para a População Brasileira usa a classificação NOVA, que considera como o alimento foi feito e a finalidade do processamento. A lista pode ser curta e ainda assim trazer ingredientes típicos de ultraprocessados, como aromatizantes, corantes e emulsificantes. Já um pacote de legumes congelados, sem outros ingredientes, é um exemplo de alimento minimamente processado.
O que olhar na próxima compra
- Leia os primeiros ingredientes. A lista começa pelos que estão em maior quantidade. Se você estiver escolhendo entre dois iogurtes ou dois pães, esse é um bom ponto de partida para comparar.
- Veja o que a lupa informa. O aviso na frente da embalagem indica teor alto de açúcares adicionados, gordura saturada ou sódio. Mesmo quando o produto vem sem lupa, vale conferir a lista de ingredientes para identificar sinais de ultraprocessamento.
- Comece por uma troca que faça sentido para você. Se o iogurte adoçado está sempre na lista, experimente levar o natural e acrescentar uma fruta que você goste. Para os dias corridos, legumes congelados sem molho são uma opção prática. A orientação do Ministério da Saúde é fazer dos alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
Por que vale olhar para a rotina
Uma revisão publicada na revista científica BMJ associou o consumo mais elevado de ultraprocessados a um risco maior de diabetes tipo 2 e de morte por doenças cardiovasculares. A força das evidências variou conforme o problema de saúde analisado. Na hora de rever as compras, vale começar pelos produtos que entram no carrinho toda semana. É aí que uma pequena troca tem mais chance de virar hábito.
